【资料图】

1、材料：牛蹄筋适量、蒜适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、干花椒适量、辣椒粉适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、盐适量、油适量、带皮花生适量。

2、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

3、捞出冲凉水，切小块。

4、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生。颜色变深后即可。

5、锅内热油，放干辣椒，干花椒，蒜片，葱段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒。加入酱油，辣椒，料酒，糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。